邓记川菜

澳门「邓记川菜」餐厅主理人邓华东一生致力于对传统川菜的传承，迄今已近半个世纪，现在他依然活跃在厨房，言传身教。最大的心愿便是：努力把传统川菜的精华保留得更久一点，更完整一点。

早年拜师于陈廷新门下，陈廷新是当代川菜发扬者孔道生首徒，而孔道生的师傅又为荣乐园创办者蓝光鉴；近代川菜，始于蓝光鉴，盛于孔道生这一辈，邓华东这派乃是川菜正宗。「荣字派」师门技法一脉相承，光阴流转，初心未变。

澳门「邓记川菜」的创立初心，便是恪守「百菜百味，一菜一格」的调味艺术，团队扎根于传统川菜技法，依时而变，多方位考虑食材。择其优，结合如今的烹饪条件，延承传统。