山海相应‧粤闽和鸣 | 新濠影汇

山与海，是中国南方饮食文化最古老也最恒久的灵感来源。粤菜向海而生，以清鲜、精细与火候见长；闽菜依山面海，于山海之间提炼醇厚与回甘。2026年11月，澳门新濠影汇粤馔潮韵食府玥龙轩将携手成都福满楼，呈献“山海相应 ‧ 粤闽和鸣”四手联弹晚宴。双方以当代技法与时令食材入馔，让粤菜之精醇邂逅闽菜之清鲜，在澳门这座东西方文化交汇的美食之都，展开一场跨越地域的山海协奏。

荣膺《香港澳门米其林指南》一星殊荣的澳门新濠影汇玥龙轩以“粤粹潮韵、匠心雅馔”为理念，由拥有逾二十年粤膳造诣的行政总厨黄炜皓掌舵，以当代技法解构粤式风雅，并融汇潮州菜精髓，将餐厅打造成彰显粤潮菜文化的高尚食府；荣获米其林一星及黑珍珠一钻的成都福满楼则专注福建菜，在传承闽菜底蕴的同时融入现代烹饪技法，并由2025年中国大陆大型美食竞技综艺节目《一饭封神》亚军得主、荣获2024年《成都米其林指南》年轻厨师奖及2026年《黑珍珠餐厅指南》年轻主厨奖的杨艳彬主理。此次携手，双方将一席雅宴汇聚粤闽两种在地特色，以匠心、时令与文化底蕴，谱写和合相生的丰饶诗篇。

此次飨宴，澳门新濠影汇玥龙轩与成都福满楼联袂呈献六道式菜单，融汇粤闽两地的烹饪精髓与智慧。由双方携手呈献的 “五福临门”以拼盘形式荟萃双方各具代表性的冷味前菜，率先奏响粤闽风味的初遇；随后登场的“15年老菜脯佛跳墙”亦为双厨联袂共献，将福建佛跳墙的醇厚与粤式佛跳墙的清润巧妙相融；玥龙轩的“胡椒汁麒麟鱼柳”呈现粤菜对海鲜的独到理解；“昆仑酥芋配焖和牛脸颊”则是两家餐厅联袂打造的又一道匠心之作，以匠心工序处理昆仑大龙趸皮，与闽菜经典的“酥芋”融为一体，慢煨出浓郁肉香，展现别具一格的酱香张力；福满楼的“荷香糯米蒸紅花蟹”以紅花蟹与圆糯米同蒸，蟹肉鮮甜、米粒晶莹，凝练土地与海洋的鲜味；由两位主厨共同呈献的甜品“凤凰单丛柠檬海石花”，将粤闽风味融作清雅之味，让这场味觉对话悠长回响。

这场山海相逢的飨宴，将在尽显匠心工艺与现代美学的澳门新濠影汇玥龙轩內缓缓铺展。餐厅以“玥龙潜云海”为灵感，天花板以层层鎏金祥云浮雕铺陈，将潮州木雕的古老技艺转译为当代语汇；天然贝母镶嵌的龙鳞纹样在墙面与立柱间流动，屏风之上，金龙穿云而行，宾客步入其中，宛如走入一幅可游可赏的当代东方画卷。

此次“山海相应 ‧ 粤闽和鸣”晚宴以山海为喻，于传承中激发新意，在对话中焕发新生。粤闽两地风味在一席精致飨宴中交汇，亦为新濠集团持续深耕高端餐饮、推动美食跨地域对话写下生动注脚。诚邀宾客共赴这场仅此两晚的山海盛宴，见证粤闽和鸣的悠长回响。座席有限，预订自10月13日开始。